火力大，爐溫高，時(shí)間就要縮短。有經(jīng)驗(yàn)的技師控制烤鵝時(shí)間的辦法是善于調(diào)節(jié)火力和鵝在爐內(nèi)的位置，通過(guò)交叉操作獲得好烤制效果。（2）的大小與肥度：通常鵝越大越肥，烤制時(shí)間越長(zhǎng)，因?yàn)榉识仁侵拘罘e程度的標(biāo)志，越肥脂肪越厚，導(dǎo)熱性也越差。有經(jīng)驗(yàn)的技師由于靈活地運(yùn)用各種操作技術(shù)和條件，可以使2~2.5千克重的鵝在30~35分鐘內(nèi)烤熟，即可縮短烤制時(shí)間。4、烤鵝成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)?？均Z是否成熟，主要根據(jù)時(shí)間、顏色、爐溫、重量及膛水的情況來(lái)判斷。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）時(shí)間：一般烤制35~45分鐘即可全熟。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠(chǎng)

有了這6種做出來(lái)超好吃，也都比較容易買(mǎi)到。我買(mǎi)的這幾種一共才花了3.5毛錢(qián)。實(shí)在買(mǎi)不全的，缺一兩樣也可以，也會(huì)好吃，但沒(méi)有都放了好吃。3、焯水洗凈后的鵝貨，再次放回鍋內(nèi)，放入所有香料，再加入清水沒(méi)過(guò)鵝貨。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火鹵50分鐘左右。如果鵝脖子上有皮，可以把皮拆下來(lái)，毛拔干凈，一起焯水一起鹵，鵝皮也特別好吃。4、后大火收汁，就可以了，鹵的過(guò)程中記得注意查看一下，防止燒干鍋。5、是不是特別的簡(jiǎn)單呢，味道非常的棒

羽毛會(huì)因?yàn)榧竟?jié)更替掉落，重新長(zhǎng)出新的羽毛，這個(gè)時(shí)候就需要養(yǎng)殖戶(hù)們把控好溫度了。后，鵝舍的衛(wèi)生環(huán)境也能決定著羽毛是否干凈整潔。平時(shí)要定期注意對(duì)鵝舍衛(wèi)生的打掃，它們每天都會(huì)產(chǎn)生大小便等等這些垃圾，不能讓這些堆積，不然很容易產(chǎn)生一些病蟲(chóng)。這些病蟲(chóng)喜歡躲藏在番鵝的羽毛中，這樣的后果不僅是羽毛會(huì)變得骯臟不整齊，番鵝的健康也會(huì)受到威脅。為了避免這種情況的發(fā)生，要及時(shí)防范，每天進(jìn)行打掃，另外可以一個(gè)月對(duì)鵝舍進(jìn)行消殺菌一次。